20171108医生开讲视频和笔记:张晔,酸奶,乳酸菌,维生素E,叶黄素

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本页提供2017年11月8日贵州卫视医生开讲节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《低热能抗氧化吃扇贝也护肤》。主要介绍如何挑选优质酸奶，酸奶食用误区，维生素E的好处等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

照镜子时，总觉得自己的脸在以肉眼可见的速度快速变老？随着年龄的增长，想要保持年轻的身体状态越来越难......

25岁左右，人体的皮肤就会进入衰老期，生长与老化同时进行，但老化程度也因人而异，用对延缓衰老的法宝，让岁月的痕迹慢下来。

酸奶含钙：酸奶中加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸。而乳酸和钙结合时，更容易被人体吸收，因此酸奶适合需要补钙的人群，以及中老年人。

酸奶含优质蛋白：皮肤的弹性、骨骼的强健、大脑细胞的构成、血管壁是否有弹性都离不开蛋白质。

酸奶含B族维生素：B族维生素不仅能维系人体的健康，还参与DNA合成，保持基因组稳定性，辅助DNA修复，调节细胞的增殖和死亡，增强免疫力。而权威学术期刊《英国癌症杂志》刊登了一项在加拿大开展的女性癌症大型筛查的数据，显示B族维生素可调控肿瘤风险。

如何挑选优质酸奶？

配方简单：主要是牛奶+发酵菌这两大类，最好是生牛乳。

配料里无添加：无果胶、琼脂、明胶、淀粉、阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油等。

含糖低、碳水化合物在6%以下：碳水化合物含量越高，含糖量越高，同理热量也会越高。

酸奶食用误区：

空腹别喝饭后喝：特别是胃酸过多的人，要避免饭前喝。胃酸杀菌，因此最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般饭后喝效果较好。

酸奶有助于保持原本肠道微生态的平衡，但在控制体重、改善代谢方面的作用有限，主要是通过影响一些代谢通路以及脂肪酸的代谢，因此单纯靠喝酸奶来减肥的话，显然是不靠谱的。

刚做好的酸奶，第二天立即喝确实容易拉肚子。因为菌群间相互作用，酸奶还处于发酵阶段，所以建议放到3天，等自制的酸奶质量相对稳定后再喝。

图：自制酸奶

菠菜中含量最多的是叶绿素，有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。但其中还含有护眼的叶黄素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，能保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变、降低白内障的发生率，预防黄斑变性及视网膜色素变性。但这种元素是人体无法制造的，而且如果缺乏这种元素，眼睛就会失明。

颜色越黄、越深的果蔬里面含叶黄素越多。充分摄入绿色、黄色蔬果能保证叶黄素的吸收，如羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜。金盏花、万寿菊等黄色花卉中叶黄素含量最高。

叶黄素是人类在饮食中可吸收的营养素，但如果仍旧缺乏，可服用叶黄素补充剂。早在1996年叶黄素已被加入为膳食补充剂。需要注意的是，过量摄取叶黄素也会对肝脏造成多余的负担，建议用量每日大约为12毫克。

扇贝中含有的维生素E、B12，都是保护皮肤、抗氧化、抵抗衰老的法宝。但因扇贝为水生生物，肠胃不好的朋友要少吃。扇贝中的维生素B12是新型维生素，一般被称为造血维生素，具有肌肤再生的效果。细胞再生与造血都少不了它，不仅能润肤、防止皮肤干糙脱皮，还可用于治疗慢性荨麻疹、脂溢性皮炎、光感性皮肤病等，是促进人体新陈代谢的重要成分。而人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而减少。

扇贝中还含有另一种神秘元素：维生素E，它是非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂。维E在血液中分布于各种脂蛋白中，储存在脂肪组织、肝脏及肌肉中，发挥着重要的作用。

维生素E的好处：可以清除自由基，抑制过氧化脂质生成，抑制皮肤衰老、祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成、防止色素沉着；驱除因皮肤过敏或感染，而引起的皮肤干燥、瘙痒等皮肤损害；保护细胞完整性，是维持生育和免疫不可缺少的营养物质。

维生素E是女人保持青春的“压箱法宝”。每个年过25岁需要保养的女人，都应该知道天然维E对女性的特殊好处，很多人还称它为女人的“随身不老丹”。

有实验证明：人体细胞进行繁殖和分裂50次便死亡，而用维生素E处理过的细胞，可分裂120次以上，将细胞的寿命延长2.4倍，也就是说，维生素E能将衰老放慢2.4倍。

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