20170209中华医药视频和笔记:于振宣,苏木红花酒,加味左归壮骨酒

所在栏目：中华医药 中华医药2017视频 核心内容: 苏木红花酒 加味左归壮骨酒

本页提供2017年2月9日cctv4中华医药节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是于振宣。主题是《春季药酒有妙用》。主要介绍骨性关节炎、风湿性关节炎和类风湿关节炎三者如何区分的，苏木红花酒、加味左归壮骨酒、洋葱爆烤羊肉的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

于振宣：中国中医学科院西苑医院教授。

健康知识点：

酒为百药之长。在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说。“医”字繁体字写作“醫”，下半部分的“酉”字在古汉语中即代表酒，可见历史上医学与酒的密切关系。

风是春季的主气，早春二月乍暖还寒时，风夹杂着寒，非常容易就侵袭我们的肌肉、关节。就会影响到关节的血液循环和营养代谢。所以在春天，尤其是早春的时候，关节炎容易复发或者加重。在这个时候，大家就要尤其注意保暖防风，先不要着急脱下厚衣服，以免让风寒趁虚而入。尤其是有关节炎的人和老年人群，可以选择护膝等重点保护关节部位。

外敷缓解关节炎疼痛的药酒-苏木红花酒，可以活血通经，缓解疼痛。

详细内容：于振宣:苏木红花酒的功效与配方,用法与禁忌,缓解关节疼痛,活血化瘀

中医认为，肾藏精，主骨生髓。骨骼的营养，包括小孩的发育，都是要靠肾精的。而肝脏藏血、藏阴精，具有营养人的筋膜的效果，所以说要想关节强健，强筋健骨，必须从补益肝肾入手。头晕眼花、腰膝酸软无力、记忆力下降、须发早白，都是肝肾阴虚的表现。

缓解肝肾阴虚引起的关节疼痛的药酒-加味左归壮骨酒。取有补肝肾强筋骨的杜仲、补肾强骨续筋的骨碎补、益气养阴的山药、补益肝肾的山萸肉、补肝肾强筋骨的川牛膝、养阴补血的熟地、补肾阴也补肾阳的菟丝子、龟板胶、鹿角胶和高度白酒。

详细内容：于振宣:加味左归壮骨酒的配方与用法,功效与禁忌,关节疼痛,老寒腿

将鹿角胶和龟板胶单放备用，然后将高度白酒倒入余下的药材中，密闭保存。如果您家的室温在25摄氏度以下时，要浸泡30天。如果室温在25摄氏度以上时，浸泡15天左右就可以了。这时候，再向药酒中加入适量的纯净水降低药酒的度数，然后烊化鹿角胶和龟板胶，将它们放在一个碗里，然后兑上三到五倍的清水，上锅蒸30分钟以上，然后取出再拿根搅拌棒跟水搅拌均匀。搅拌均匀后，倒入药酒中，再静置保存至少一个月以后，这个药酒就可以饮用了。

需要注意的是药酒不是普通的佐餐酒，所以最好在饭前半小时或者饭后半小时饮用比较好，便于药酒吸收和利用；另外在用量上，如果从比较安全的角度考虑，每次15毫升到20毫升就可以了。

另外中医认为，洋葱性温辛辣，有散寒邪通阳气的作用，所以在风寒比较重的时候，多吃洋葱来散出体内的寒气，也是一种简单又实用的选择。

图：洋葱爆烤羊肉的制作方法

洋葱爆烤羊肉的制作方法：把羊肉切成一块钱硬币薄厚的羊肉片，洋葱切成细丝。（切洋葱之前，先把洋葱放到冰箱里冷藏20分钟，然后拿出来先切离根部远的位置，再去切它的根部，这样可以大大减少洋葱辣眼睛）。

腌渍羊肉，加一点盐、白胡椒粉进行搅拌，搅拌刀黏腻的时候，加入一些蛋清、甜面酱、干淀粉、清油。先把一部分洋葱丝放到油锅里慢慢煎炸，看到洋葱已经呈现出微微金黄色的时候捞出。然后把羊肉下锅，快速打散，当羊肉呈现出牙黄色时，马上盛出。用锅里的油烧热后，再下剩下的洋葱，大火爆出香味后加入适量的酒，然后羊肉片入锅大火爆炒，加入生抽和老抽调颜色，最后加入孜然、辣椒面和芝麻，临出锅之前加入一些香菜，这道洋葱爆烤羊肉就出锅了，直接放在清香的紫皮洋葱丝上面，最后再把煎炸出来的洋葱丝放在顶上面，就做好了。

20170209中华医药视频和笔记:于振宣,苏木红花酒,加味左归壮骨酒