20160818X诊所视频和笔记:胡杰,有机蔬果,农药残留,有机肥

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本页提供2016年8月18日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡杰。主题是《破解有机蔬菜的健康密码》。主要介绍虫子爱吃和不爱吃的蔬菜有哪些，如何去除蔬果的农药残留等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

胡杰：有机农业专家。

有机食品安全系数较高。在可溶性糖、游离氨基酸、维生素C、抗氧化物质含量上，有机蔬菜比常规蔬菜高几倍。这种营养上的差异主要是因为两种种植方式下，土壤结构以及所含成分的差异造成的 有机肥料中所含的水溶性碳水化合物 能增加作物合成糖类维生素等营养成分，而只用化肥的常规种植仅靠光合作用来合成碳水化合物。

有机蔬菜是不用化学农药、不用化肥、不用化工品、不用转基因技术种出来且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜。正规的有机食物，在包装上都贴有绿色的有机食品认证标志，购买的时候一定要仔细辨认。

虫子爱吃的蔬菜：青菜、白菜、小白菜、卷心菜、花菜、豇豆、茄子、茭白、韭菜。

图：虫子爱吃的蔬菜

虫子不爱吃的蔬菜：胡萝卜、洋葱、茼蒿、苋菜、生菜、空心菜、黄瓜、番茄、冬瓜、秋葵、芹菜、菠菜。

鸡粪最适合做有机肥。

苦茶粉又称茶籽粉，富含茶皂素（一种天然的界面活性剂），效果不错，但苦茶粉价格较贵。淘米水并不会起化学作用，而是水里的米粉可把脏东西黏住带走，所以有一定作用。盐水是有效的，但不是最理想的方法。因为贝壳粉和小苏打属于碱性，而许多农药遇到碱性物质会分解，所以这两种是比较有效的。

贝壳粉虽价格相对高，但因其每次用量较少，一次仅需盐勺半勺即可，性价比相对较高。其杀菌作用特别适合一些生吃蔬菜。实验结果表明，最有效的去农药方法其实也是最简单的，那就是用清水反复搓洗。

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