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旭峰食验室之揭秘“假火锅”,牛肉精粉,飘香剂,辣椒精,高弹素

发布时间:2015-05-29 07:53:34 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:旭峰食验室 核心内容: 辣椒精 牛肉精粉 飘香剂 高弹素

麻辣火锅、海鲜火锅、大骨浓汤锅,你爱哪一锅?鱼丸、肉丸、香菇贡丸,你爱哪种丸?你知道塑化剂、地沟油、三聚氰胺,但你知道火锅、肉丸也能作假吗?今天国家营养师王旭峰将现场实验,揭示“假火锅”的真相。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

火锅是个好东西,一份锅底,几份蘸料就能很轻易的吃到多种蔬菜、薯类、菌类、豆制品、肉类。食物多样、营养均衡,但前提是你吃的火锅可不能是这样做的。

在清水中加入适量猪骨浓汤味增香剂,再加入盐、味精、葱姜蒜、辣椒等调味料20秒后就会变成一锅高汤,如果你想吃麻辣味的,那也很好办往里面加入大量食用油、辣椒精(跟辣椒没有半毛钱关系)、飘香剂、滴一滴一滴香,立即香飘全城。清水变锅底,你还敢吃吗?

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假火锅底料

图:假火锅底料

找一个盆,加入清水、盐、味精、焦糖色素、大豆蛋白、牛肉精粉、高弹素搓成丸状,没有牛肉的牛肉丸就这样做成了,无论形状、颜色、口感、弹性都能以假乱真。

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假肉丸

图:假肉丸

其实不仅锅底和肉丸,羊肉、鸭血、鱿鱼都可以作假,建议你看不到原材料的食物少吃,多吃天然的、新鲜的食材,多回家吃饭。

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