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小米香韭炒虾仁

小米香韭炒虾仁的制作方法:小米泡十分钟,上锅蒸成小米饭备用,韭菜切小段备用。大虾仁开背,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉上浆。锅中加水,放盐、料酒、油,开锅后下入虾仁,烫熟后捞出备用。锅中放底油,下葱姜米炝锅,加小米炒香,加盐、鸡粉、胡椒粉调味,下入韭菜和虾仁炒熟,淋香油出锅即可。

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