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鲜槐青瓜虾仁

鲜槐青瓜虾仁的制作方法:鲜槐花在30度左右的盐水中浸泡待用。碗中打入蛋清,加入盐、淀粉、虾肉轻抓腌制,封油待用。黄瓜去心切厚片,放入盐、糖腌制待用。锅中放油,将腌制好的虾肉放入锅中,炒至虾肉呈粉红色,六成熟时盛出。锅中留底油,放入黄瓜大火煎炒,再放入胡萝卜、姜片、虾肉、部分槐花、糖、黄酒,继续翻炒。淋上芡汁,加上小香葱、红椒,再撒上槐花出锅成菜。

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