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糖醋蘑菇丸子

糖醋蘑菇丸子的制作方法:五花肉绞馅,杏鲍菇切成小粒备用。猪肉馅中加鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、少许盐、姜末、蘑菇、淀粉搅拌均匀。碗中加入大量糖和醋,糖醋比例约1:1,再放入鸡精、盐、淀粉、水调制糖醋汁。锅中放油,将肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸至金黄色捞出。锅置火上加油。加入葱姜蒜末煸炒出香,放入番茄沙司炒出红油,将调好的糖醋汁烹入油锅中。待糖醋汁粘稠后,倒入炸好的丸子,放入圣女果、青豆,淋香油出锅即可。

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