双味鸡排

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    双味鸡排的制作方法:将鸡脯肉改刀成片,用刀背拍松,用葱姜水、盐、料酒、海鲜酱、鸡蛋清腌制备用。取盆加入天妇罗粉、淀粉、面粉、水调制成酥炸糊,部分下入油锅炸碎捞出,再下入剩余的酥炸糊中抓匀,放入鸡排挂糊备用。鸡排下入六成热油锅炸酥,取出吸油改刀装盘,加酸模装饰备用。用米醋、生抽、香油、辣椒油调汁成辣油备用,与卡夫奇妙酱、鸡排一起上桌即可。

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