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肉丁焖胡豆

肉丁焖胡豆的制作方法:胡豆去外壳,取带皮胡豆备好,五花肉洗净切丁,葱姜蒜切末,小米辣切节,花椒焙好碾碎。锅上火注入油,烧热下入胡豆炸至皱皮后捞出,锅回火留油下入肉丁、姜末、蒜末、葱花煸香后,在锅中下入刚炸后的胡豆,加黄酒、盐、小米辣、糖,改小火焖制。开锅后加盖,稍焖制熟收汤汁,后下入花椒面翻炒匀透即可。
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