马蹄鲜虾饼

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    马蹄鲜虾饼的制作方法:鸡胸肉改刀,打成蓉备用。虾仁、马蹄分别拍碎,放入鸡肉蓉中,倒入适量葱姜水抓匀,放入盐、白胡椒粉、黄酒调味,加一颗蛋清,搅拌摔打上劲,撒入适量淀粉搅匀。锅上火加油,馅儿料攒成团儿,压扁放入锅中煎至两面金黄。蘸汁儿:姜切粒,放入一份蚝油、一份鲜酱油、四份醋和少量香油制成姜醋汁。圆生菜垫底,摆上虾饼即可。

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