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20181012家政女皇视频和笔记:糖醋里脊的制作方法

本页提供2018年10月12日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《糖醋里脊》。主要介绍糖醋里脊的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

糖醋里脊的制作方法:里脊肉切去筋皮,顶刀切片备用。取碗加入清水、面粉、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉、色拉油搅拌成酥炸糊,静置十分钟,取碗倒入老陈醋、白醋、水、盐、糖,搅拌成糖醋汁。里脊肉片挂糊,下锅炸至金黄捞出,油温升高后,再复炸至金黄酥脆捞出。锅烧热,下入花椒炸成花椒油备用。锅内入底油,加入番茄沙司炒香,下入糖醋汁搅拌熬至浓稠,加入葱姜丝,下入炸里脊,淋上花椒油翻炒均匀,出锅装盘即可。

糖醋里脊

图:糖醋里脊

里脊肉的选购:

优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。

变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则有可能是病猪,不要购买。

(家政女皇节目视频20181012全集在线播放将在10.12稍后更新发布)

20181012家政女皇视频和笔记:糖醋里脊的制作方法


  • 悲欢自饮 评论: 糖醋里脊的制作方法:里脊肉切去筋皮,顶刀切片备用。取碗加入清水、面粉、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉、色拉油搅拌成酥炸糊,静置十分钟,取碗倒入老陈醋、白醋、水、盐、糖,搅拌成糖醋汁。里脊肉片挂糊,下锅炸至金黄捞出,油温升高后,再复炸至金黄酥脆捞出。锅烧热,下入花椒炸成花椒油备用。锅内入底油,加入番茄沙司炒香,下入糖醋汁搅拌熬至浓稠,加入葱姜丝,下入炸里脊,淋上花椒油翻炒均匀,出锅装盘即可。
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