20180919家政女皇视频和笔记:肉丁焖胡豆的制作方法

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本页提供2018年9月19日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《肉丁焖胡豆》。主要介绍肉丁焖胡豆的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

肉丁焖胡豆的制作方法：胡豆去外壳，取带皮胡豆备好，五花肉洗净切丁，葱姜蒜切末，小米椒切节，花椒焙好碾碎。锅上火注入油，烧热下入胡豆炸至皱皮后捞出；锅回火留油下入肉丁、姜末、蒜末、花椒煸香后，在锅中下入刚炸后的胡豆，加黄酒、盐、小米椒、糖，改小火焖制。开锅后加盖，稍焖至熟收汤汁，后下入花椒面翻炒匀透即可。

图：肉丁焖胡豆

蒜香盐焗文蛤：文蛤浸泡吐沙洗净。蒜末清洗后，入锅炸至酥脆金黄色捞出，待用。粗盐放入锅中炒烫，把文蛤放在铺好的粗盐上，盖上锅盖，等文蛤都张开后取出装盘。挤鲜柠檬汁淋在文蛤上，再放上炸好的蒜末和少许黑胡椒即可。

辣椒富含VC，胡萝卜素，辣椒碱等。辣椒性味辛辣热，温中健胃，主治胃寒食饮不振，消化不良等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，属辛热物质，多食可使内炎旺盛，故阴虚炎旺之人禁食辣椒。

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