20180525家政女皇视频和笔记:黄耳素烩的制作方法

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本页提供2018年5月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《黄耳素烩》。主要介绍黄耳素烩的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

黄耳素烩的制作方法：黄耳提前泡发，冬瓜、胡萝卜和莴笋挖成球，小香菇处理腿根，依次加盐进行焯制。鸡汤加入盐，将胡萝卜和莴笋、冬瓜依次加入煮熟，捞出摆盘。放入鸡汤，依次加入盐、味精、白糖、水淀粉、香油制成芡汁，浇入盘中即可。

图：黄耳素烩

菌类中的蛋白质含量是其他普通蔬菜的3～6倍，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。不仅如此，其组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种，尤其是人类必需的 8 种氨基酸，几乎都可以在菌类食物中找到。

食用菌中含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素、脂溶性的维生素D及维生素C。

再者据说，一些食用菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、高分子多糖及其他的醛糖和酮糖，同时，还有较多的铁、锌、铜、硒、铬等微量元素和矿物质。因此，熬夜的人多吃些菌类食物，可补充身体因熬夜而流失的营养，尤其是体内免疫球蛋白的含量，营养跟上了，人体气血就会得到补充，气血好了，身体自然能够筑起一道防护墙。

菌类品种繁多，如香菇、金针菇、鸡爪菇、蘑菇、平菇、草菇、猴菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、银耳、黑木耳、牛肝菌、鲍鱼菇、球菌菇等，食用时，可选择其中的3～5种，炒、烧、烩、炖均可，也可用来涮火锅，或者做凉拌菜。

20180525家政女皇视频和笔记:黄耳素烩的制作方法