20180130家政女皇视频和笔记:王爷豆腐的制作方法

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本页提供2018年1月30日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《王爷豆腐》。主要介绍王爷豆腐的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王爷豆腐的制作方法：肉馅放香油、盐、味精、料酒腌制。锅内放水、盐后将油菜下锅焯水，虾仁下锅焯水。将肉馅、虾仁、青豆塞入豆腐里后，上蒸锅蒸。另起锅放盐、味精、香油、淀粉制作玻璃芡汁，淋于菜上。锅内放水加盐。生抽、香油、淀粉制作酱汁。淋于豆腐上后出菜。

图：王爷豆腐

豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐，更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起，里面的豆腐混浊、水泡多且大，不宜食用。

没有包装的豆腐容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出。取出后常温放置时间，不要超过4小时。

最好在购买当天食用完，也可依所需分量切割使用，剩余部分放回冷冻室。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。 脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。

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