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20141008贵州卫视养生视频和笔记:于仁文讲帮助消化脂肪的水果

本页提供2014年10月8日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是神奇的“化肉”水果。嘉宾是于仁文和李然。主持人是羽彤,本期节目主要介绍了等相关内容。

于仁文,北京军区总医院临床高级营养配餐师,中国营养师协会常务理事,中国营养委员会专家委员,著有《营养月子餐》、《美丽可以吃出来》等科普书籍。

李然,著名相声演员。

菠萝中含有菠萝蛋白酶,可用来“化肉”;操作步骤:1.用调料和淀粉腌渍牛肉;2.牛肉加入菠萝汁拌匀;3.将牛肉倒入锅里烹炒。

肉类的纤维较粗,不易消化,烹饪时加入菠萝货菠萝汁,能够让肉质松软滑嫩;这样不仅提高了肉质口感,还有助于肠胃消化吸收,可谓是“天然嫩肉粉”。

水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白酶,为了保证营养的摄入,最好选择生吃。

菠萝、木瓜、芒果、山楂等水果蛋白酶含量较高的水果,生吃会刺激胃黏膜。

患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者最好将这类水果做熟了再吃。

专家提醒:猕猴桃富含维生素C,如果肠胃状况良好,生吃能够避免维C的流失。

菠萝、木瓜、猕猴桃不仅能够去腥解腻提味,还能使肉质松软滑嫩,是安全美味的“天然嫩肉粉”,相比之下,市场上大部分化工嫩肉粉含有化学成分,长期食用不利于人体健康。

专家建议:生活中我们不妨用这类水果代替化工嫩肉粉,既安全又营养。

适量吃菠萝有益于健康,但是,菠萝蛋白酶对皮肤和黏膜具有刺激,甚至会引起过敏反应。

用冷盐水浸泡菠萝后再吃,可以缓解刺痛感;高温加热也能起到同样作用。

香菠云儿炒虾球:配料,菠萝、黑木耳、基围虾、姜、绿柿子椒;调料,盐、胡椒粉、淀粉。

香菠云儿炒虾球

做法:1.用盐、胡椒粉和淀粉腌渍菠萝、黑木耳、基围虾球;2.锅中放适量橄榄油,把姜煸炒出香味;3.放入虾球中火煎炒,放入黑木耳和菠萝块;4.放盐调味后,加入柿子椒出锅。

专家提醒:适量吃菠萝有助于降血压、清血脂;但是血糖高的患者不适宜多吃,肠胃不好的人也尽量不要生吃。

木瓜不仅富含矿物质、膳食纤维等营养成分,还含有木瓜蛋白酶。

木瓜蛋白酶能够消化蛋白质,帮助肠胃分解肉食,所以木瓜有健脾消食的功效。

木瓜酸奶昔:做法,木瓜切成小丁,加入酸奶,用搅拌机拌成奶昔,装入碗中淋上蜂蜜即可;如果是用鲜牛奶和木瓜做奶昔,则需要将木瓜蒸熟后与牛奶搅拌,否则容易使木瓜奶昔产生苦涩味道,不适宜吃。

木瓜和酸奶都能促进消化,木瓜蛋白酶还能帮助您刮掉堆积在下半身的脂肪。

奇异果香煎三文鱼:配料,黄金奇异果2个,带皮三文鱼150克、甜菜头100克、柠檬半个、苦菊50克;调料,黑胡椒5可、盐2克、百里香1克。

做法:1.甜菜头熬成酱,挤入柠檬汁,加少许盐和橄榄油搅拌均匀;2.奇异果切片备用,三文鱼用盐、百里香,黑胡椒粉腌渍;3.锅中放橄榄油,将三文鱼煎熟,放在甜菜头酱上,搭配黄金奇异果和苦菊。

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20141008贵州卫视养生视频和笔记:于仁文讲帮助消化脂肪的水果


  • qingvnvno 评论: 菠萝汁消化肉类真是太给力了!以后就用它来腌肉了!
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