20140827贵州卫视养生视频和笔记：张晔讲薄荷西红柿姜的夏季吃法

所在栏目：贵州卫视养生节目 核心内容: 热伤风 空调病 薄荷叶

本页提供2014年8月27日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是蔬菜夏天怎么吃。嘉宾是张晔。主持人是羽彤，本期节目主要介绍了夏季的薄荷、西红柿和生姜等蔬菜的健康用法等相关内容。

张晔，原解放军309医院营养科主任医师，中国营养学会委员，从事临床营养工作近30多年，对临床多种疑难病、常见病、危重病，有丰富的营养治疗经验

眼睛草--薄荷叶：缓解眼疲劳，缓解老年人眼压过高和老花眼的症状；

用法：轻轻拍打薄荷叶，薄荷精油微微渗出后贴在上眼皮，可以缓解眼疲劳；夏季鼻塞可以把薄荷也塞到鼻孔内，可以缓解鼻塞症状。

醒脾开胃--薄荷酒：醒脾开胃、清爽消暑；做法：薄荷叶榨汁，倒入澄清后的米酒，加入冰糖、冰块。

治疗热伤风--薄荷豆腐汤：治疗伤风鼻塞、流鼻涕。做法：用七八片薄荷、一块豆腐、三段葱一起煮汤；可以根据自己的口味在开锅后加入肉丝，待肉丝煮熟后加入薄荷，也可以直接加入薄荷；可以用来预防夏季热伤风。

消炎抗菌--薄荷茶：薄荷金银花茶可以缓解夏季嗓子干，嗓子痛等症状；薄荷菊花茶可以消炎抗菌，疏肝理气；使用干薄荷泡水的时候要用70到80度的水冲泡才能起到作用。

针对血糖高的人西红柿炒鸡蛋应采用水炒蛋，而且西红柿要用熟透了才健康。

夏季熟透的西红柿营养价值最高，在炒西红柿的时候，西红柿炒的越烂营养成分越容易吸收，对于肥胖和糖尿病患者专家推荐无油炒蛋。

无油炒蛋做法：

锅内倒入清水，清水的量要比油多出一倍左右，鸡蛋在没有油的时候会有腥味，适量的滴上两点香油，水开后把鸡蛋一下倒进锅内，不要着急翻炒鸡蛋，鸡蛋成形后盛出；用水炒出来的鸡蛋口感嫩滑，适合糖尿病、高血脂人群食用。

夏季熟透的西红柿内含有十分丰富的番茄红素，番茄红素是一种抗氧化剂，可以消除体内的自由基，从而达到抗癌的作用。

市场上紫色的西红柿除了含有番茄红素，还含有大量的花青素，紫番茄酸甜适中，果皮厚，但肉质柔嫩，它能够对抗癌症、心血管疾病和身体机能退化，对于炎症、肥胖和糖尿病也有预防作用；

西红柿内的维C含量十分高，西红柿炒熟以后对维C的破坏也是很小的，无论是生吃或是熟吃，西红柿都可以起到软化血管，清理血管垃圾的作用。

养肝护肝粥：将西红柿、芹菜、胡萝卜切成丁，放少量的橄榄油或是亚麻籽油，拌入沸米粥内烫熟，加入盐调味，可以预防肝炎，对于已经得了肝病的观众，养肝护肝粥可以起到帮助人体解毒的作用。

姜的功效：治疗便秘，缓解腹泻、痛经，利尿消水肿，治疗空调病。

夏天天气炎热，经常在空调屋内使体内寒气聚集，多吃一些生姜可以帮助身体驱除寒气；

桃花生姜水：生姜切丝，桃花4至5朵，热水冲泡，可以治疗便秘。

桃花偏寒对于有痛经的女性可以适量减少桃花的用量，夏季出汗多，小便次数减少，容易造成中老年女性的尿路感染，五皮饮可以起到利尿消肿的作用，对尿路进行清理，减少感染的几率。

五皮饮：姜皮、西瓜皮、冬瓜皮、橘子皮、茯苓皮煮水饮用。

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