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保健药膳的类型

发布时间:2012-08-30 01:11:43 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:疾病食疗

保健药膳一般具有维护健康、延迟衰老、预防疾病的效果。适合男女老幼、各种年龄,尤以中老年特别适宜。常用有健脾益气药膳、开胃健脾药膳、健脾利尿药膳、温胃止痛药膳、滋补肺阴药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、滋补肝肾药膳、补气药膳、补血药膳、气血双补药膳。

(一)健脾益气药膳可用于精神困倦、四肢软弱、气短懒言、头昏自汗、食欲不振、胃胀隐痛、便溏腹泻等脾虚气弱证。常用中药有人参、党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲米、芡实等。常用食物有糯米、黄花菜、蕈类、鸡、鹌鹑、羊奶、葱、蒜、豆豉等。常用药膳有参枣米饭、益脾饼、山药饼、茯苓包子、山药面、大枣粥、红枣炖兔肉等。

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(二)开胃健脾药膳适用于食欲不好、食后腹胀、积食腹泻、恶心呕吐等因消化能力减弱而致消化不良症。常用中药有砂仁、白豆蔻、山楂、麦芽、谷芽、神曲、鸡内金等芳香醒脾、开胃进食、消积化滞的药物。食物为萝卜、猪骨、猪瘦肉等。常用药膳有萝卜丝饼、豆蔻馒头、山楂肉干、牛肉萝卜汤、砂仁鲫鱼汤等。

(三)健脾利尿药膳多用于消化不良、食欲不振、腹胀便溏、下肢或全身水肿等脾虚水液代谢失调的情况。常用药物主要有赤小豆、白茅根、陈皮、冬瓜皮、薏苡仁、茯苓、白术等。常用食物有鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、鸭肉、黄豆芽、莴笋等。常用药膳有拌莴笋、烩鳝丝、青鸭羹、赤豆鲤鱼、红杞烧活鱼、参芪烧活鱼、薏苡米粥、木瓜汤等。

(四)温胃止痛药膳适用于脘腹冷痛、疼痛喜按、进食热饮而疼痛减轻,呕吐清水、腹胀、腹泻等胃气虚寒证。常用中药有肉桂、公丁香、胡椒、高良姜、小茴香、佛手、草豆蔻、砂仁等。常用的食物有猪肾、鲫鱼、羊肉、大麦、蚕豆。药膳如大麦汤、鲫鱼羹、丁香鸭、砂仁肚条等。

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(五)滋补肺阴药膳适用于素体阴虚或热病后肺阴受伤,而出现干咳少痰,或痰中带血、气短喘息、咽干口燥,严重者还可出现午后低热,手脚心发热,潮热盗汗等症状。常用药物有银耳、麦门冬、沙参、冬虫夏草、川贝母等。常用食物有梨、银耳、银杏、百合、鸭肉、燕窝等。药膳如玉参焖鸭、川贝酿梨、银耳羹、银杏全鸭、燕窝汤、珠玉二宝粥等。

(六)养心安神药膳适用于心神经官能症、植物神经功能紊乱、神经衰弱、阵发性心动过速、各种原因引起的心律不齐、贫血等,常表现出的症状为心慌、气短、胸闷,活动后心慌气短更加明显者。此类药膳性质平和,无论是气虚、血虚、阴虚、阳虚都适用。常用药物有酸枣仁、人参、西洋参、党参等。常用食物有桂圆、莲子、藕、大枣、百合、猪心、羊心等。常用药膳有玫瑰花烤羊心、玉竹心子、桂圆淮山药糕、枣仁粥、百合粥、藕丝羹、冰糖莲子、当归炖猪心等。

(七)温补肾阳药膳常用于耳鸣目眩、腰膝酸软或冷痛、平素怕冷、夜尿多而清长、性欲减退、阳痿、早泄等肾阳虚症状较明显者。常用中药有附片、肉桂、菟丝子、淫羊藿、肉苁蓉等。常用食物有韭菜、狗肉、羊肉、鹿肉、狗鞭,鹿鞭、牛鞭、虾、麻雀蛋等。药膳有复元汤、双鞭壮阳汤、龙马童子鸡、红烧鹿肉、枸杞羊肾粥、冬虫夏草炖黄雀、韭菜炒鲜虾、肉苁蓉炖羊肾等。

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(八)滋补肾阴药膳适用于平素易出现耳鸣目眩、夜晚口干咽燥、面色潮红、手脚发热、盗汗、腰膝疼痛、睡眠梦多、牙齿松动等情况。常用药物有枸杞子、山茱萸、熟地黄、天门冬、女贞子等。常用的食物有银耳、猪肉、鱼类、龟、鳖、猪脊髓、脑髓等。常用药膳有猪耳汤、红杞蒸鸡、枸杞肉丝、红烧龟肉、玫瑰枣糕、葱烧海参等。

(九)滋补肝肾药膳适用于平素常出现头晕目眩、视物昏花、双目胀痛或干涩、头发早白易脱落、性情急躁易怒、夜眠多噩梦、两肋疼痛等情况。常用中药有枸杞、山茱萸、熟地黄、天门冬、女贞子、白芍、首乌、桑椹、杜仲,以及平肝熄风的天麻、钩藤、川芎等。常用食物有猪肝、鸡肝、猪肾、鲤鱼头、银耳等。常用药膳有银杞明目汤、天麻鱼头、杜仲腰花、玄参炖猪肝、芹菜粥等。

(十)补气药膳凡属中医气虚证均可选用补气药膳,但本类药膳的主要作用是补肺气、益脾气。脾气虚常表现为食欲不振、腹部虚胀、大便溏泄,甚至水肿、脱肛;肺气虚常表现为少气懒言、语声低微、活动则喘气、易出虚汗、容易感冒。脾气虚和肺气虚常同时出现,其症状表现都有精神困倦、四肢软弱无力等情况。药膳调理配方中,常在补脾益气的党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲米、芡实基础上,选用大补元气的人参、黄芪等。常用食物有鸡肉、鸡蛋、鹌鹑肉、鸽肉、冬笋、口蘑、菠菜、黄瓜、樱桃等。药膳如人参菠饺、人参汤圆、参芪烧活鱼、人参莲肉汤、黄芪汽锅鸡、人参粥、芪杞炖乳鸽等。

(十一)补血药膳适用于面色萎黄、唇舌爪甲无血色、头昏目眩、心悸怔忡、疲倦乏力、手足发麻等血虚证情况。血虚常伴有气虚,亦包括肝血不足和心脾血虚。药膳调理时,宜选用补血养肝、补心益脾的药物,也常配用补气药。常用药物有当归、阿胶、熟地黄、首乌、桑椹、枸杞等。常用食物有鸡肉、羊肉、猪肾、猪蹄、桂圆、芹菜、番茄、香菇等。常用药膳有当归羊肉羹、蜜饯枣龙眼、归参炖母鸡、地黄鸡、菠菜粥、何首乌煨鸡等。

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