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豉香排骨

豉香排骨的制作方法:锅中放葱、姜,排骨切寸断焯水。香菇切条、杏鲍菇切块、辣椒切圈、葱切段、蒜拍碎、姜切片备用。碗中加淀粉、面粉、水、油调糊,淀粉和面粉比例为1:1。排骨中加淀粉,浇糊,搅拌挂糊。放入锅中炸至金黄色捞出,待油温升高下锅复炸后捞出。蘑菇直接下入锅中炸干捞出。锅中留底油,下入豆豉、姜、蒜炒香后,放入腊八豆、黄酒、开水、白糖、蚝油、老抽、胡椒粉煸炒。放入蘑菇、鸡粉、排骨、辣椒圈,继续翻炒出锅。

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